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- : Un p'tit blog sans aucune prétention... Venez découvrir quelques recettes réalisables par tous! et aussi nous faire découvrir les votres...
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- : 06/07/2008
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Dimanche 29 mars 2009
7
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/03
/Mars
/2009
22:01
Ingrédients pour 8 personnes:
- 2 filets mignons
-16 grandes tranches de chorizo
- mozzarella
- sel
- moulin 5 baies
- ficelle alimentaire
- huile d'olive
1- couper 16 tranches dans le filet mignon et aplatir avec un couteau, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 10min assaisonner pendant la cuisson, puis les laisser refroidir dans un plat.
2- couper un morceau de ficelle, déposer dessus une tranche de chorizo, une tranche de mozza, le filet mignon et ficeler.
3- Puis faire revenir sur le coté chorizo environ 3min, retourner et finir la cuisson...
Dimanche 29 mars 2009
7
29
/03
/Mars
/2009
21:32
Pour 6 personnes:
- 1 pâte brisée ou feuilleté
- 5 oeufs
- Environ 15 noix
- 125g de Saint Agur ou Roquefort
- 20cl de crème fraîche
- 2 verres de lait
- 2 poignées de gruyère
- sel et poivre
1- Dans un saladier, mettre les oeufs, la crème fraîche et le lait. Mélanger.Ajouter ensuite le sel et le poivre, le gruyère et les noix mixées et le Saint Agur légèrement ramolli, mélanger le tout.
2- Etaler la pâte dans un moule à tarte et verser le mélange.
3- Mettre au four à 180°c pendant 30 à 45 minutes.
Dans un
.
Par Christel
-
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Jeudi 26 mars 2009
4
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/Mars
/2009
22:33
INGREDIENTS POUR UNE COUPE DE GLACE :
- 2 BOULES DE GLACE CARAMEL
- 2 BOULES DE GLACE VANILLE
- DES CEREALES COCO POPS AU CHOCOLAT
- CARAMEL LIQUIDE
- CREME CHANTILLY
1 - DANS UNE COUPE DE GLACE (PREALABLEMENT INSEREE AU CONGELATEUR), METTRE 2 BOULES AU CARAMEL
2 - AJOUTER ENVIRON UNE CUILLERE A SOUPE DE CEREALES COCO POPS AU CHOCOLAT
3 - METTRE ENSUITE LES DEUX BOULES DE VANILLE
4 - AJOUTER DU CARAMEL LIQUIDE
5 - METTRE DE LA CREME CHANTILLY
6 - DECORER AVEC QUELQUES COCO POPS ET DU CARAMEL LIQUIDE
POSSIBILITE D'AJOUTER DES NOIX DE PECANS, BROWNIES...
VIVE LE REGIME !!!!!
Jeudi 26 mars 2009
4
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/03
/Mars
/2009
22:05
Ingrédients pour 4 personnes:
- Spaghettis (Barilla les meilleurs!)
- 2 tranches de jambon coupées en lanières ou 125 g de dés de jambon
- 1/2 boîte de fromage ail et fines herbes type boursin
- 10 cl de crème liquide légère
- 1 courgette
- huile d'olive, sel, cinq baies, herbes de provence si souhaité
1- Cuire les pâtes al dente!
2- Pendant ce temps, couper la courgette en rondelles d'1/2 cm puis chaque rondelles en 3 ou 4 morceaux dans la longueur. Verser dans un poêle chaude avec 1 cc d'huile d'olive. Assaisonner avec un peu de sel, le moulin à baies et les herbes de provence. Cuire 3 minutes à feu vif.
3- Ajouter les dés de jambon et laisser 1 minute.
4- Baisser le feu. Incorporer le crème et le fromage. Bien mélanger et laisser 2 minutes
5- Égoutter les pâtes, ajouter la sauce et servir chaud!
Jeudi 26 mars 2009
4
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/2009
21:36
Recette trouvée sur Marmiton
Ingrédients pour 12 cannelés :
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)
1- Préchauffer votre four Th10. Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
2- Mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
3- Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.
4- Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
5- Verser rapidement la pâte bien refroidie à la moitié dans les moules vraiment bien beurrés
6- Disposer les cannelés sur un tôle ou une grille dans votre four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud sauf si les moules sont en silicones. Dans ce cas, attendre qu'ils refroidissent!
Astuce:
- Pour rendre ces cannelés plus économiques, remplacer la gousse de vanille par 3 sachets de sucre vanillé et enlever cette même quantité au sucre!
- Pour les gourmands qui veulent doubler la quantité de cannelés à cuire, vous pouvez utiliser deux niveaux dans votre four. Penser seulement à échanger les plaques pour une cuisson homogène de tous les cannelés
Mardi 24 mars 2009
2
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/03
/Mars
/2009
21:24
Ingrédients:
- 1 pâte à pizza
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 petit oignon émincé finement
- une dizaine de tranches fines de courgettes
- herbes de provence, sel, poivre
- 1/2 mozzarella
- 200 g de dés de jambon
- Gruyère râpe
1- Préchauffer le four à 200°c
2- Étaler la pâte sur une grille à pizza et piquer la avec une fourchette
3- Dans une jatte, mélanger les tomates avec l'oignon émincé. Assaisonner avec les herbes de provence, le sel et le poivre. Goutter pour être sûr!
4- Verser cette préparation sur la pizza en couche uniforme. Ajouter les tranches de courgettes, le jambon, la mozzarella coupée en lamelles. Saler, poivrer et rajouter un peu d'herbes de provence. Finir en parsemant du gruyère selon vos goûts!
5- Enfourner pendant 20/30 minutes. Servir chaud
Par Ju
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Dimanche 15 mars 2009
7
15
/03
/Mars
/2009
19:20
Ingrédients :
- 4 bananes
- 150 g de farine
- 140 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 125 g de beurre
- 200 g de chocolat au lait
- 15 cl de crème fraîche
1- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
2- Beurrez le plat et coupez les bananes en rondelles de façon à ce qu'elles recouvrent le fond du plat.
3- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la cannelle puis incorporez le beurre un peu ramolli. Le tout doit former des miettes plus ou moins grosses. Finir à la fourchette afin de le rendre plus fin
4- Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche dans un bol, une fois qu'il est bien liquide recouvrez les bananes de chocolat.
5- Répartissez les miettes sur le dessus, enfournez jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Dimanche 15 mars 2009
7
15
/03
/Mars
/2009
18:45
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs,
- 3 cs bombées de fromage blanc 20%,
- 2 c. à soupe de crème fraîche,
- 2 c. à soupe de crème fraîche,
- 4 c. à soupe de farine,
- 150 ml de lait,
- 1/4 c. café de muscade
- 12 bâtonnets de surimi coupé en petits
morceaux
- 30 g de gruyère râpe,
- 50g de concentré de tomates
- 2 ou 3 tomates séchées mixées au mini hachoir
- ciboulette
- 2 ou 3 tomates séchées mixées au mini hachoir
- ciboulette
- sel, poivre
1- Préchauffer le four à 210°C.
2- Dans un saladier, fouetter les oeufs, le fromage blanc, la crème, le
concentré, les tomates séchées et la farine. Verser le lait peu à peu jusqu'à obtenir une pâte homogène, Assaisonner, ajouter en mélangeant la muscade, la ciboulette, le surimi et le
gruyère.
3- Etaler la pâte feuilleté dans un plat à tarte et y verser la
préparation. Enfourner 25/30 minutes.
Servir chaud ou froid
Servir chaud ou froid
Par Ju
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Dimanche 15 mars 2009
7
15
/03
/Mars
/2009
15:22
Ingrédients:
- un filet de saumon
- une échalote
- un cube spécial poisson
- un sachet de riz pour 4 personnes
- une boîte moyenne de maïs
- 24 bâtonnets de surimi
- 3/4 d'un concombre
- 250g de tomates cerises
- sel, poivre
Pour la mayonnaise:
- ciboulette
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cc de moutarde
- 1/2 verre d'huile blanche
- 1 cc de vinaigre
- un peu de jus de citron
1- Couper le concombre assez finement, le placer dans un bol et le faire dégorger en ajoutant du sel.
2- Faire cuire le riz, l'égoutter et le laisser refroidir
3- Placer le saumon dans une casserole d'eau bouillante avec un cube émietté et un peu de gros sel. Laisser le cuire pendant 15 minutes. Le sortir de l'eau en l'égouttant et le décortiquer dans une assiette en enlevant toutes les arrêtes. Réserver
4- La mayonnaise:dans une jatte, mélanger deux jaunes d'oeuf à la moutarde puis ajouter au fouet électrique l'huile tout doucement par filet. Quand la mayonnaise a pris, ajouter le citron, le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette.
5- Ajouter dans cette jatte, le maïs l'échalote émincée, le riz, le saumon, les tomates cerises coupées en 4 (en laisser 2 ou 3 pour la déco). Rectifier l'assaisonnement puis après avoir bien mélanger, placer au frigo
6- Dans un plat d'environ 20 cm de diamètre et 3 cm de hauteur, tapisser le fond d'un film plastique
7- Égoutter les concombres et les placer de manière à former une rosace sur le fond de du plat
8- Couper les surimi en 2 et recouvrir tous le tour du plat en les collant bien face orange sur l'extérieur
9- Remplir délicatement de la salade de riz l'intérieur. Refermer avec un film et placer au frigo au moins quatre heures ( idéal la veille)
10- Démouler au dernier moment et placer quelques tomates et rondelles de citrons en déco
Samedi 14 mars 2009
6
14
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/Mars
/2009
15:46
Ingrédients:
- 500g de farine
- 250g de beurre
- 250g de sucre
- 2 oeufs + 1 jaune
- un peu de sel
- une peu d'alcool au choix( eau de vie, calvados, rhum...selon vos goûts)
1- Mélanger dans une jatte le sucre et les oeufs avec une pincée de sel.
2- Ajouter progressivement la farine et le beurre ramolli afin d'obtenir une pâte.
3- Aromatiser avec un peu d'alcool et placer au frigo pendant 30 minutes
4- Étaler dans un plat entre 1.5 cm et 3 cm d'épaisseur selon vos goûts!
5-Placer dans un four chaud à 180°c pendant 30/40 minutes.
Astuce: Couper les parts à chaud
Samedi 14 mars 2009
6
14
/03
/Mars
/2009
15:22
Ingrédients pour 4 personnes:
- 800 g de porc
- 125g d'abricots secs
- 1 oignon
- 2 cs d'huile
- 4 cc de sauce soja
- 2 cs de miel
- sel, poivre
1- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Ajouter la viande et laisser dorer quelques minutes
2- Saler et poivrer. Rajouter les abricots, le miel, la sauce soja et un petit verre d'eau
3- Cuire à feu doux pendant 25 minutes. Servir avec de la semoule, des pâtes ou du riz.
Dimanche 8 mars 2009
7
08
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/Mars
/2009
15:40
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 à 3 oeufs
- 20g de ketchup
- 20g de mayonnaise
- 1 pincée de paprika
- le jus d'un demi citron
- 1 oignon
- 1 pointe de moutarde
- quelques gouttes de tabasco 1 à 4 gouttes selon les goûts
1- Faire cuire les oeufs 10 min dans l'eau bouillante afin qu'ils deviennent durs, pour que ce soit plus efficace plongez-les dans de l'eau glacée.
2- Les éplucher puis retirer le jaune le mettre dans un bol et l'écraser avec une fourchette.
Mélanger avec le jaune un oignon haché, la mayo, le ketchup, le paprika, la moutarde, le citron, le tabasco.
3- Verser la préparation dans les blancs. Mettre au frais.
Dimanche 8 mars 2009
7
08
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/Mars
/2009
15:37
Ingrédients :
- 160g de corn flakes
- 200g de sucre glace ou en poudre
- 300 g de chocolat
- 200g de végétaline
1- faire fondre le chocolat avec la végétaline mélanger les corn flakes avec le sucre et verser le mélange chocolat-végétaline;
2- faire des petits tas sur du papier alu quand le mélange est tiède mettre au frais.
On peut aussi mettre le mélange dans un moule en silicone afin de faire des roses des sables présentables et afin que le mélange ne coule pas sur la plaque d'alu.
Dimanche 8 mars 2009
7
08
/03
/Mars
/2009
15:31
Coupez les bananes en rondelles et les poires en petits dés.
Râpez le chocolat
Mélangez le chocolat et les fruits.
Beurrez un plat à gratin et répartissez les fruits au chocolat dans le fond. Placez au frais.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Coupez le beurre en parcelles dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre et le cacao et travaillez avec le bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Répartissez la pâte sur les fruits et enfournez.
Faites cuire 35 min.
servir froid c'est moins écoeurant mais on peut aussi servir chaud
Râpez le chocolat
Mélangez le chocolat et les fruits.
Beurrez un plat à gratin et répartissez les fruits au chocolat dans le fond. Placez au frais.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Coupez le beurre en parcelles dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre et le cacao et travaillez avec le bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Répartissez la pâte sur les fruits et enfournez.
Faites cuire 35 min.
servir froid c'est moins écoeurant mais on peut aussi servir chaud
Dimanche 8 mars 2009
7
08
/03
/Mars
/2009
15:26
Pour 8 personnes:
1- Choisissez des pavés de saumon bien frais, sans arrête et sans peau, de 300 à 400 grammes environ.Hachez-les au couteau en formant des petits cubes.Évitez les gros morceaux car le tartare se tiendrait moins bien.
2- Placez les petits dés de saumon frais dans un saladier ou un bol et ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de sauce soja et 2 cuillères à café de jus de citron. Assaisonnez légèrement en sel et poivre.
3- Recouvrez le saladier de papier film et placez au réfrigérateur pour 1 à 2 heures.
N'hésitez pas à jouer sur les quantités de sauce soja et de citron en fonction de vos goûts.
Préparer le tzaziki ou un mélange de fromage blanc aux herbes soit du basilic soit de l'aneth ou de la ciboulette:
- 1 concombre
- 1 yaourt bulgare
- 1à 2 gousses d'ail ' pour ne pas le faire trop fort une seule suffit)
- de la coriandre
- huile d'olive
- sel
- poivre
1- Couper le concombre en petits morceaux, le faire dégorger de 15mn à 1h selon les goûts ( le mieux est de le faire dégorger au maximum pour qu'il ne rende pas d'eau dans la sauce)
2- Mélanger le concombre avec l'ai hâchée, la coriandre, le yaourt, 4 cuill à s d'huile d'olive, du sel et du poivre.Mettre au frais
Une fois macérer 1 à 2h vous pouvez les disposer dans des verrines en mettant le saumon en bas puis le tzaziki vous pouvez faire des couches successives selon la hauteur de la verrine.
Par Maud
-
Publié dans : Amuse gueules et apéro dinatoire
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