Ingrédients:
- 16 cubes d'épinards surgelés ou 50 g d'épinards frais
- 2 CS d'huile
- 1 oignon émincé
- 100g de fromage frais de chèvre
- 1 pâte feuilleté
- sel, poivre
- 2 oeufs

1- Préchauffez le four à 180° (Th 6)

2- Chauffer l'huile dans un poêle et faire revenir l'oignon puis ajouter les épinards et faire cuire à feu vif. Saler et poivrer

3- Batter un oeuf entier avec le chèvre puis ajouter aux légumes

4- Découper la pâte en 4 ou 5 carrés selon la grosseur souhaitée. Mettre directement les carrés dans un plat allant au four sur du papier sulfurisé

5- Répartisser la farce sur chacun d'eux et souder en les bords avec un peu d'eau si besoin


6- Badigeonner les feuilletés avec le second oeuf puis enfourner pendant 15 min. Servir aussitôt

Ingrédients pour 6 tartelettes :

- 3 Abricots frais
- Pâte feuilletée

- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 25g de farine
- 3 oeufs
- 100 g d'amande en poudre
- un peu d'alcool (Cointreau, rhum...)

1- Découper la pâte en 6 ronds de manière à remplir les plats à tartelette puis piquer

2- Préparer l'amandine:
    - Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
    - Ajouter au fouet un à un les oeufs, les amandes, la farine et l'alcool

3- Remplir les tartelettes de la préparation et ajouter au centre la moitié d'abricot dénoyauté

4- Mettre au four préchauffé à 180°c environ 20-30 min. à surveiller

5- Laisser refroidir et servir