Paupiettes de filet mignon

Publié le 29 Mars 2009


Ingrédients pour 8 personnes:

- 2 filets mignons
-16 grandes tranches de chorizo
- mozzarella
- sel
- moulin 5 baies
- ficelle alimentaire 
- huile d'olive
 
1- couper 16 tranches dans le filet mignon et aplatir avec un couteau, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 10min assaisonner pendant la cuisson, puis les laisser refroidir dans un plat.

2- couper un morceau de ficelle, déposer dessus une tranche de chorizo, une tranche de mozza, le filet mignon et ficeler.

3- Puis faire revenir sur le coté chorizo environ 3min, retourner et finir la cuisson...

Rédigé par Charlo

Publié dans #Viandes

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