Crème brûlée

Publié le 4 Avril 2009



Ingrédients pour 6 personnes:

- 8 à 10 jaunes d'œufs
- 200g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 litre de crème fleurette
- Cassonade

1- Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre.

2-  Ajouter le contenu de la gousse de vanille, la crème fleurette froide. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

3-  Remplir 6 pots en terre cuite. Cuisson à four préchauffé à 100/125°C pendant 1 heure environ.

4-  Au terme de la cuisson, laisser refroidir et réserver au frais.

5- Au moment de servir, saupoudrer la surface de la crème de cassonade (sucre roux) et caraméliser au chalumeau ou au fer rouge.

 

 

 

Rédigé par Christel

Publié dans #Desserts

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