Sablés au parmesan

Mon coup de coeur de Noël!

Ils sont bons, faciles à réaliser et surtout ils peuvent se conserver 10 jours dans une boîte hermétique!

J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine prêté par ma collègue Nadège:

Cuillères, Verrines, Petites Bouchées par Benoît Moulin

Ingrédients pour 30 sablés environ:

- 100g de parmesan

- 80g de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 1 pincée de muscade râpée

- 1 pincée de piment doux

- 180g de farine

- 160g de beurre ramolli

- sel, poivre du moulin

1- Préchauffer le four à 170°C. Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine, les amandes, le parmesan, la muscade, le piment doux, une pincée de sel et le poivre. Travailler la pâte.

2- Ajouter un oeuf et former avec cette pâte deux rouleaux de 3 cm de large. Recouvrir de film alimentaire et placer au congel 15 minutes.

3- Découper les rouleaux en rondelles de 1/2 centimètres et déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes puis retourner ces sablés et encore 10 minutes. Laisser refroidir avant de servir.