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J'adore cette recette! Pas très jolie ma photo mais vraiment pour ceux qui aiment le poisson cà ne dénature pas le goût des aliments.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 tajine alimentaire

- 800g de dos de cabillaud

- 1 kg de pommes de terre

- 4 courgettes moyennes

- 1 gros oignon

- huile d'olive

- le jus d'un citron

- Cumin

- Sel et poivre

1- La veille, couper le cabillaud en gros dés. Placer le dans un sac de congélation avec 5 CS d'huile d'olive, le jus de citron, sel, poivre et du cumin (à doser selon vos goûts, moi j'ai du mettre l'équivalent d'une CC bombée!). Bien mélanger délicatement. Fermer le sachet , le mettre dans le frigo et de temps en temps retourner le afin de remélanger.

2- Laver bien les pommes de terre avec leur peau, les brosser puis les sécher et les couper en morceaux d'environ 2 cm. Enlever la peau des courgettes et couper les en troncons de 2/3 cm de large. Couper l'oignon en lamelles.

3- Huiler le fond de la tajine. Ajouter les pommes de terre et les courgettes. Saler, poivrer, ajouter 1 ou 2 CS d'huile d'olive et parsemer d'un peu cumin. Mélanger et répartir sur le fond. Ajouter sur le dessus le poisson mariné ainsi que les rondelles d'oignon.

4- Refermer la tajine et la placer dans un four préchauffé à 200°c pendant 40 minutes. Ouvrir la tajine et vider 3/4 du jus des courgettes et remettre au four pendant 20 minutes à 150°c. Sortir, vérifier la cuisson et servir chaud! La tajine garde bien la chaleur.

Petit conseil: pour éviter que la tajine ne fele au four, la placer dans de l'eau la veille afin que la terre du plat s'humidifie!